Кейтеринг (3)

30 – 31 октября в Москве прошёл профессиональный форум Catering Day — 2025, собравший владельцев кейтеринговых компаний, топ-менеджеров, маркетологов и экспертов индустрии гостеприимства. Форум состоялся как двухдневная стратегическая сессия с участием более 70 участников и 30 спикеров из 20 городов России. В фокусе обсуждений стала трансформация отрасли: изменение структуры спроса и существенный рост затрат, что требует перехода к системному управлению и учету, развитию новых ниш, каналов продаж и автоматизации. Организаторы мероприятия подчеркнули новизну формата встречи: с одной стороны, работа со стратегией, с другой — своеобразный «бизнес-квартирник», где обсуждают конкретные кейсы и решения, сверяют цифры и планы. При этом, как пояснила ключевой организатор события Людмила Баянова (основатель проекта Catering Heroes), в отрасли уже сформирована особая среда, где...

В январе 2016 года маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило исследование рынка общественного питания в РФ, в частности был проведен анализ сегмента рынка – рынок кейтеринговых услуг. Рынок общественного питания можно быть сегментирован множеством различных способов, один из которых – это разделение всех организаций по типу обслуживания. В рамках данного способа сегментирования, можно выделить следующие элементы рынка: Заведения, которые осуществляют доставку на дом, Кафе/бары, Рестораны полного цикла, Фастфуды, Кафетерии самообслуживания, Уличные киоски/ларьки, Кейтеринг. Оборот изучаемого рынка в Уральском ФО в 2014 г. был на уровне составил 131,2 миллиардов рублей. Самый низкий оборот исследуемого рынка в РФ приходится на Дальневосточный и Крымский ФО. Именно в данных субъектах хуже всего развита инфраструктура общественного питания, а оборот общественного питания...

20 ноября в магазине Paul&Shark состоялся большой итальянский праздник Milan-Day, посвященный осенне-зимней коллекции этого года. Только в этот день гостей ожидал приятный дисконт +21% к персональной скидке и подарки от Paul&Shark. Каждый пришедший смог поучаствовать в беспроигрышной лотерее и получить презенты от Paul&Shark и многочисленных партнеров: Sapore Italiano, Hotel Old House, парфюмерного бутика Giorgio и Cosmoteca, ТМ «Шато Тамань», фитнес-клуба Prime, клиники красоты Expert SPA, официального дилера Jeep в Ростове-на-Дону, элитной бытовой техники Miele, банка Центр-инвест. Отменный кейтеринг от Sapore Italiano с изысканными закусками, а также дегустация тихих и игристых вин «Шато Тамань» стали отличным дополнением к празднику! Тематические мероприятия Paul&Shark уже успели стать традицией, и ростовчане с нетерпением ждут следующего праздника